Author Archives: kikimimizukin

　松ぼっくり、（松かさ、conifer cone, pinecone）とは、松の果実（正確には松の種子を包んでいる入れ物）です。 　俳句では晩秋の季語となっています。 　小春日和の松の根元に、たくさん落ちています。　 　 … Continue reading →

農家民宿・漁家民宿のお料理・献立partⅡに「リンゴご飯」を追加しました。 （お料理・献立は　全部で52品になりました）

　リンゴ（林檎、学名：Malus pumila）は、バラ科リンゴ属の落葉高木樹で、リンゴ、といえば思い浮かぶのは赤くて丸い果実のこと。 　日本へはまず中国から渡来したようですが、江戸時代にヨーロッパから西洋リンゴが入って … Continue reading →

　日本の肉用牛には黒毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種の４つの品種があります。その中で、高知県内で改良された褐毛和種を「土佐あかうし」、「土佐褐毛牛」と呼んでいます。 　褐色の被毛に、目の周囲、鼻、蹄等が黒く「毛分け … Continue reading →

農家民宿・漁家民宿のお料理・献立ＰａｒｔⅡ　に「やまとしじみのチャウダー」を追加しました。 　　　　　　（お料理・献立　全部で５１品になりました。）

　世界の三大穀物、といってもいいトウモロコシは原産地は中南米。地球を半周して日本の山間地域にもしっかりなじんでいます。 　地元では「唐キビ」と呼んでいます。　 　唐キビはお米の少ないかった昔の山間地域では主食がわり、ご飯 … Continue reading →

　雪の弘前市、ペンション＆レストラン「ル・カルフール」さんにお邪魔してきました。 　白い雪景色に水色の壁が映えています。 　　お客様の少なくなる季節、しかも今年は寒波の到来が早い、そんなシーズンオフの宿泊という無理な願い … Continue reading →

　「こんにゃく」は「こんにゃくいも」から作ります。 　 　大量生産されるものは「こんにゃくいも」を粉末にしたものを使うことが多いそうです。 　木陰や茶畑の中、日陰を好んで生えます。こんな葉っぱです。 　茎のもようは豹柄？ … Continue reading →

　薪ストーブ。 　ガスや電気に押されていたけれど、最近ちょっと見直されてきています。　 　里山のクヌギやナラなどの広葉樹を 　根こそぎ切るのではなく、根元の部分を残して切ります。 　一度切り出して何年か待つと、新しい枝が … Continue reading →

　四万十市西土佐の農家レストラン「しゃえんじり」。いつも１０種類前後の野菜主体のおかずが並びます。 　まず、その日のメインディッシュとして肉や魚の二つのお料理（たとえば、シシ肉のコロッケｏｒアメゴの南蛮漬けのどちらかを、 … Continue reading →