Monthly Archives: 5月 2014

　この時期、青みを帯びた木下闇（こしたやみ）にぽつぽつと灯が点ったように咲くのはドクダミの白い花。 　ドクダミは十薬（ジュウヤク）とよばれる薬草でもあります。 子どもの時に小耳に挟んだのは、蓄膿症（副鼻腔炎、昔の子どもに … Continue reading →

お茶にもいろいろな品種があります。しかし、日本全国で栽培されているお茶の品種の9割を「やぶきた」という品種が占めているそうです。 山村には「やぶきた」のほかに「山茶（やまちゃ）」と呼ばれる茶があります。品種名は分かりませ … Continue reading →

　農家民宿・漁家民宿のお料理・献立partⅡにファームイン「ポーチュラカ西部」さんの「テングサから手作りコーヒーゼリ」を追加しました。お料理・献立は全部で64品になりました。  

ナガバモミジイチゴはバラ科キイチゴ属の植物。葉が紅葉の葉に似ていることから名付けられたそうです。 ３月下旬のまだ風の寒い日には白い花も凍えているように見えます。 そして５月、ほんのり甘酸っぱい黄色い宝石のような実をつけま … Continue reading →

　小さな小さなさくらんぼ達が隠れている。

　高知県黒潮町でカツオの捌き方を教わります。 　先生は元漁師さんです。 　のっけに「カツオには切り取り線がある」とおっしゃる。 　？？？ 「ほら、ここに」 　おお、先生の指さすところ、カツオの胸びれと背びれを結ぶような感 … Continue reading →

　　農家民宿・漁家民宿のお料理・献立partⅡに農家民宿「はこば」さんの「タケノコの梅肉和え」を追加しました。 　　お料理・献立は全部で63点になりました。

   今が旬のえんどうまめのふるさとはオリエント地方、地中海沿岸。 もともとは麦畑の雑草だったのが、品種改良されて、今のぷっくりしたお豆さんになりました。 　ご存じ宮崎安貞の記す「農業全書」にもこのように紹介されています … Continue reading →

お料理・献立partⅡに農家民宿「いちょうの樹」さんの「コシアブラとハムのサラダ」を追加しました。 農家民宿・漁家民宿のお料理・献立は全部で62点になりました。

　農家民宿・漁家民宿のお料理・献立partⅡに漁家民宿「海生丸」さんの「グジマの煮物」を追加しました。 　お料理・献立は全部で61品になりました。