Category Archives: 里山美術館

干しイモ（サツマイモを生のまま干した「ほしか」）をもち米と一緒に蒸してつき込んだ餅です。 　高知県東部では「かんばもち」の名で呼ばれます。 　画像では「ほしか」のかけらを残した仕上がりですが、かけらを残さずに滑らかに搗い … Continue reading →

　江戸時代に日本にやってきたサツマイモは蒸して美味しく焼いて美味しく、焼酎の原料にもなるし・・・・ 　干せば重宝な保存食にもなります。 地域によっては「干しイモ」を「ほしか」と呼びます。 「ほしか」というと日本史では「干 … Continue reading →

蒸したサツマイモをもち米と一緒につき込んだお餅。 ウィキペディアでは高知県のお餅が紹介されていました。 同じようなお餅に、愛媛県愛南町の「はがまもち」もあります。   中は小豆あん。 とてもやわらかくて、口の中 … Continue reading →

サトイモとお米を一緒に炊きます。 炊きあがったところで、お米のつぶが少し残るくらいにつぶし合わせます。 丸めて、餡を包んできな粉を振って、できあがり。 三重県大台町の農家民宿「みくり」さんのおやつは少し小ぶりのまぁるい「 … Continue reading →

なつかしいおやつの「いも餅」。 日本全国にはいろいろな種類の「いも餅」があるんですよー。北海道の方は「ジャガイモ餅」を思い浮かべるのでは？ これは「ファームイン　つっちゃんと優子の牧場の部屋」の2010年の会員プレゼント … Continue reading →

農家民宿・漁家民宿のお料理・献立　全部で５7品になりました。

　 タンポポの根のコーヒーはカフェインを含まないやさしい飲み物。 フランスのオーガニックのお店で買ってきました。 　またＯ．ヘンリーの短編「アラカルトの春」には、たんぽぽは春の野菜としてメニューに登場、一途な恋人たちの仲 … Continue reading →

朝の食卓に添えられた 赤いバラと黄色の嵯峨菊。 背景の柿の色もいいですね。   この朝は朝もやが濃く、 庭のバラの蕾には朝露がきれいです。  

日本最古の農書である「農業全書（のうぎょうぜんしょ）」は1697年、今からおよそ300年前に出版されました。 有名な書ですが、あらためてじっくり読むと、おお！と、驚いたり、なるほどーと頷いたりすることがいっぱい。 たとえ … Continue reading →

農家民宿・漁家民宿のお料理・献立partⅡに「ファームインRAUM古久里来の夏のサラダ」を追加しました。 　（お料理・献立は全部で５６品になりました。）