ゆず茶碗蒸し

ユズの皮を茶碗代わりにした茶碗蒸しです。
具はにんじん、ぎんなん、鶏肉、しいたけ、三つ葉などなどいずれも地元のものです。
少し強めに匙ですくってみると、白皮のかすかな苦みが乙で大人の味です。

（高知県　「農家民宿　浅春」さんのお台所から）

 

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