アスパラガスとベーコンのキッシュ

６月の北海道はアスパラガスの季節。
民宿の菜園でも、にょきにょきと。何しろ伸びるのが早い。
地元産のタマネギとベーコンと、牛乳と、生クリームと卵をあわせたキッシュです。
アスパラガスは収穫してから急速に糖度が落ちていきます。菜園で採れたばかりのアスパラガスの甘味がたまりませんね。

（北海道の「ファームインつっちゃんと優子の牧場の部屋」のお台所から）

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