寒天がテングサ（天草）から作られることはご存じと思います。
海から採れたばかりのテングサは赤紫色。水にさらして乾燥させてを繰り返すとお店で見かける白い寒天になります。この工程で寒気を必要とするので長野県す諏訪地方が産地。
「海がないところで作る海産物は何？」とクイズになったりします。
愛媛県しまなみ海道。おだやかな瀬戸内の海。
ファームイン「ポーチュラカ西部」でいただいたコーヒーゼリーはこの海で採れた寒天から手作り。口当たりがぷりぷりっとして涼感豊か。
ファームイン「ポーチュラカ西部」のお台所から