しまなみの「レモンの花紅茶」

 愛媛県の岩城島はレモンの産地。

 レモンの果実は明るい黄色ですが、花は純白です。
 紅茶の中に檸檬の蕾を落とすと、湯気の中で静かに広がり、それにつれてレモンの花の香りが立ち上ってきます。

 レモンの果実よりも少しオリエンタルな香り。

【農家レストラン「でべそおばちゃん」さんのお台所から】