ひおうぎ貝の焼き物　おろし和え

　愛媛県愛南町の透明で豊かな海でひおうぎ貝が養殖されています。　紫やオレンジ色が鮮やかです。

　新鮮なひおうぎ貝を焼いて、ポン酢とおろしでいただきます。さっぱりした味付けに磯の香りが良く合います。

【農家民宿「花ごよみ」さんのお台所から】

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